鲜美清甜的葱爆虾仁,只要三招,轻松搞定~

鲜美清甜的葱爆虾仁,只要三招,轻松搞定~

 

秋天“贴秋膘”,好像天经地义

你是否已经迫不及待想要大吃大喝了?

别急,贴秋膘的时候不如追追

8月29日开播的《头号型动派》啊~

如果你看了“吃货钱枫”、如晶宝贝

和已经很瘦却想身型更完美的沈梦辰

都立志要在这个金秋减脂塑形成功

你还能吃得下的话......

那只能证明你要吃的食物

是高蛋白、低热量的健康饮食

就像今天我们要推荐给大家的这道

葱爆虾仁

它口味清甜、营养丰富、低脂少油
不论是减脂塑形人士还是当做家常菜吃

都是非常美味且营养健康的食物

不过做法还是需要一些技巧的啦~

 

葱爆虾仁

 

 

虾仁:300g / 小葱:3根

姜末:2g / 蒜末:6g / 盐:4g / 糖:1g

 料酒:5g / 淀粉:14g / 清水:30g

安利皇后特级初榨橄榄油:10g

锅具:安利皇后®1.4升煎锅

 

 

1/ 在虾仁中放入3g盐、10g淀粉反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后用清水冲洗干净,沥干水分后再重新加入1g盐和2g淀粉腌制5分钟;

 

 

2/ 小葱切段、姜蒜切末。将1g盐、1g糖、5g料酒、2g橄榄油、2g淀粉,以及30g清水拌匀调成酱汁备用;

 

 

3/ 1.4升煎锅中倒入8g橄榄油加热;

 

 

4/ 将腌好的虾仁平铺于锅内煎制,煎好一面翻面继续煎,直至虾仁两面变色(约7成熟);

 

 

5/ 将切好的姜末和部分蒜末放入锅中翻炒,炒出姜蒜的香味;

 

 

6/ 淋入调好的调味汁,盖盖儿大火煮开。注意尽量不要搅拌,芡汁容易变浊;

 

 

7/ 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和剩余蒜末,翻炒均匀即可出锅;

 

 

8/ 摆盘开吃~

 

小贴士

 

调味汁中加入的特级初榨橄榄油,不仅能给酱汁增加清新香味,在煎制完虾仁倒入锅中,可以消食解腻

 

留部分蒜末出锅前放,这样蒜香能将虾仁鲜香的味道顶上来,让香气更加浓郁

 

学会了吗?

小安帮大家总结了做法三部曲:

揉搓法+调味比例+蒜末分次入锅

揉搓过的虾仁更加清甜用特级初榨橄榄油煎制后

色泽诱人,同时确保虾肉鲜嫩可口

再加上调味汁的勾芡

味道真是......

保证你吃过一次就会爱上它~