茄子只会做地三鲜?这道茄子创意菜,你绝对想学!

茄子只会做地三鲜?这道茄子创意菜,你绝对想学!

 

茄子,一个含有蛋白质、维生素

钙、磷、铁等多种营养成分的蔬菜

在日常生活中,我们常将它烹调成

各类好吃的下饭菜:

地三鲜、烧茄子、鱼香茄子......

 

 

一些厨艺大神

还能将它烹调成各种创意菜

比如“糖醋灯笼茄”

造型独特、酸甜适口

焦脆的茄子包裹着鲜嫩多汁的肉馅

就着淋在茄子上的糖醋汁

一口下去,就是一场味蕾的盛宴

你不想学一下么?

 

糖醋灯笼茄

食材清单

 

茄子:1个 / 五花肉:220g

蒜:10g / 生抽:1勺 / 小葱:2根

蚝油:1勺 / 料酒:1勺 / 生粉:5g

番茄酱:10g / 白醋:5g / 白糖5g

安利皇后特级初榨橄榄油:20ml

锅具:安利皇后®中式不锈钢炒锅

 

制作步骤

▲制作馅料:在肉末中加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、橄榄油、生粉,搅拌均匀腌制十分钟;

 

▲处理茄子:去头去尾后纵向切成两半,然后将其中一半茄子等分切成5份,每份切5刀,注意底部不要切断;

 

▲将腌制好的馅料塞入切好的茄子中,尽量饱满但注意不要溢到茄子边上。然后在塞好肉馅的灯笼茄上,薄薄的撒一层生粉;

 

▲在中式不锈钢炒锅中倒入橄榄油,油热后放入做好的灯笼茄子,中火炸至定型,翻面继续煎炸(注意不要炸焦)。待茄子和肉炸熟后,将灯笼茄子盛出摆盘;

 

▲准备糖醋汁:中式不锈钢炒锅中倒入适量橄榄油,依次加入番茄酱、白醋、白糖以及适量清水搅拌均匀,小火煮至冒泡即可;

 

▲将煮好的糖醋汁浇在摆好的灯笼茄子上,撒一些香葱末点缀即可享用啦~

 

Tips:

 

切茄子时,可以用两根筷子夹住茄子再切,这样就能保证不切断,还工整,出来的造型更好看。

 

学会了吗?

茄子吸油,所以在烹调的时候

建议选用单不饱和脂肪酸主要是油酸的

特级初榨橄榄油

研究表明,油酸在降低血液中

坏胆固醇浓度的同时,可以提高好胆固醇的比例
对健康更有益哦~