天冷多喝鱼头豆腐汤,香浓鲜美有营养!

天冷多喝鱼头豆腐汤,香浓鲜美有营养!

 

胖头鱼,是中国的四大家鱼之一

在不同的地方有不同的名字

鳙鱼、花鲢、黑鲢、松鱼、大头鱼

说的都是它

胖头鱼不仅长得可爱

还是水中的“清道夫”

有它在的地方,水质都比较干净

 

说到这里,你可能对胖头鱼的肉感

还是没什么概念

但如果提起北京传统名菜鱼头泡饼

湖南十大经典名菜之一剁椒鱼头

以及秋冬时令养生羹汤鱼头豆腐汤

有些人的哈喇子就会控制不住啦

 

是不是听得很馋呐?

下面小安就来教大家煲一锅

超适合秋冬喝的鱼头豆腐汤

 

 

胖头鱼头/1个

嫩豆腐/250克

鸡胸肉/150克

枸杞/10粒

香菜/2茶匙

盐/1茶匙

安利皇后™特级初榨橄榄油/15ml

锅具/安利皇后®煎炒锅、安利皇后®6升汤锅

炉具/安利皇后®智能烹饪电磁炉

 

 

1/  鸡胸肉沿纵向切成2块,豆腐切小块,备用;胖头鱼鱼头沿纵向剁开两半洗净,鱼皮向下晾干;

 

2/  煎炒锅中加入橄榄油,电磁炉火力调至1200W,将鱼头煎好备用;

 

3/  6升汤锅内加入2000ml清水,放入煎好的鱼头、豆腐块和鸡胸肉块,盖上正反两用锅盖。先以1200W火力蒸煮,待形成蒸汽锁后转200W,炖煮约20分钟;

 

4/  开盖将煮好的鸡胸肉块捞出,沥干水分晾凉待用。盖上锅盖,继续煲鱼头汤;

 

5/  继续炖煮40分钟,开盖查看炖制情况,鱼汤炖制为奶白色即可撒入盐、香菜和枸杞,然后再次煮沸,出锅装盘~

 

6/  鸡胸肉撕成条状,沾酱汁超好吃~

 

 

 

炖制好的胖头鱼头胶质非常丰富

柔嫩软滑、咸鲜味美

而且鱼头豆腐汤烹饪所用的食材

也都是高蛋白低脂肪的食物

尤其煎制鱼头时使用的是对健康有益的

安利皇后特级初榨橄榄油

营养就更加丰富、口感更好啦

非常适合中老年和青少年食用哦

天气渐寒,不妨给家人煲点鱼头豆腐汤

暖暖身子吧~