枸杞桂花酒酿丸子

工作室名称

工作室欢迎语

初级

难度

1-2人

适合人数

16分钟

烹饪时长

RD美食派

作者

酒酿丸子是一款非常受欢迎的长三角地区小吃，属甜食，主要材料为酒酿、糯米丸子等。搭配枸杞食用，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，加入桂花，更使其香气四溢。符曾的《上元竹枝词》中提到的“试灯风里卖元宵”，指的就是酒酿丸子。

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使用锅具

了解它的特性

1升钢锅连盖、3升钢锅连盖

用料清单

鸡蛋

1个
糯米丸子

100g
酒酿

150g
冰糖

10g
植小颜枸杞

2袋
桂花

若干

烹饪步骤

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1600W

00:06:00

1 /4 溏心蛋-鸡蛋和冷水一起下锅（1L锅），待水煮开关火，利用蒸汽锁把鸡蛋焖熟
1000W

00:08:30

2 /4 冰糖和冷水一起下锅（3L锅），大火烧开（约5分钟）；放入糯米丸子和酒酿，盖上锅盖，使再次沸腾
300W

00:02:00

3 /4 小火焖煮2分钟后，加入桂花和枸杞，盖上锅盖，关火；利用蒸汽锁焖煮枸杞和桂花
4 /4 剥开鸡蛋壳，鸡蛋一分为二切开；盛出酒酿丸子，加入鸡蛋