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姜汁撞奶
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作者
菜谱来源自孙建英。 这道起源于广东的姜汁撞奶是我们秋冬季的暖身佳品,如果搭配上红糖更是女性通经活血的首选。只要你展握以下技巧就一定能做成功:1.生姜要选择较成熟的老姜,姜汁要现榨现用;2.牛奶最好选择蛋白质含量在3.5克以上的全脂鲜牛奶;3.牛奶温度在40-100摄氏度之间,最佳在70-80摄氏度,口感最嫩滑。
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中级
难度
1-2人
适合人数
6分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅连盖
用料清单
老姜
50克
高蛋白全脂鲜奶
200克
红糖(白糖)
10克
食材处理
生姜去皮剁碎,或者用较细的刨子刨成细丝,然后用手挤出新鲜姜汁15克。也可直接用榨汁机榨汁,姜汁需要现榨现用才能确保成功。
烹饪步骤
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500W
00:02:00
1
/3
将牛奶倒入一升钢锅,将红糖或白糖倒入牛奶搅拌融化,开小火500瓦2分钟,牛奶微微出现气泡立即关火,将钢锅离开电磁炉。
2
/3
将牛奶放置30秒左右,使其温度保持在70-80摄氏度之间,舌头感觉不烫的温度时将牛奶从15厘米左右的高度冲入姜汁中。
3
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牛奶和姜汁混合后立即加盖静置3分钟,你就会收获一碗完美的滑滑嫩嫩的姜汁撞奶。
下午茶
烹饪难度
新手菜谱
饮食分类
智能菜谱
快手菜
菜式分类
一人食
中级
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