桂花松糕
桂花松糕
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伙伴美食集
作者
中级
难度
3-4人
适合人数
23分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
  • 粘米粉
    90克
  • 糯米粉
    50克
  • 绵白糖
    30克
  • 益之源净水
    70克
  • 橄榄油
    5克
  • 桂花蜜
    适量
食材处理
  • 将粘米粉、糯米粉、绵白糖混合拌匀,慢慢加入橄榄油和水,水要变搅拌边加,尽量混合均匀;
  • 戴上手套,用双手将粉团搓细,直到搓成粗砂子大小的颗粒;
  • 取一个细筛子,将搓好的粉粒耐心的过筛,这里需要20分钟左右的时间;
  • 蒸滤锅内垫上油纸,再放上一个边长为11厘米的正方形慕斯圈,将糕粉轻轻倒入慕斯圈,表面用硅胶刀轻轻刮平,用细长的刀将糕粉切割成均匀的9份,注意动作轻柔平稳,避免纹路不齐。
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1800W
    00:03:48
    1 /2 大火将水烧开;
  • 500W
    00:20:00
    2 /2 小火蒸20分钟,最后淋上桂花蜜即可趁热享用了。
  • 下午茶
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