台式三杯鸡

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伙伴美食集

作者

菜谱来源自何华杨云霞。拥有了罗勒的特殊香味，这一道地道的《三杯鸡》也展现出了“她”的灵魂，一定会成为餐桌上的最快空盘。

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初级

难度

3-4人

适合人数

20分钟

烹饪时长

使用锅具

了解它的特性

3升钢锅连盖

用料清单

鸡肉

1000g
生抽

50g
老抽

20g
料酒

20g
冰糖

30g
生姜

5g
蒜头

5g
橄榄油

15ml
芝麻油

15ml
白酒（可选）

5ml
罗勒叶

5g

食材处理

鸡肉切成5cm见方鸡块。大蒜切片，蒜头拍一下。

烹饪步骤

点击查看大图

400W

00:01:00

1 /6 橄榄油，芝麻油，生姜，蒜头放入锅中，400w加热1分钟
800W

00:02:00

2 /6 放入鸡块（白酒），800w翻炒2分钟。
1000W

00:03:00

3 /6 放入除罗勒叶外剩余配料（生抽，老抽，料酒，冰糖），盖锅盖，1000w煮3分钟。
400W

00:07:00

4 /6 火力转400w煮7分钟。
300W

00:04:00

5 /6 转300w后，打开盖子翻动一下，放入罗勒叶（可以用干罗勒碎替代），盖上盖子，4分钟。
1200W

00:03:00

6 /6 打开盖子，1200w火力，翻动收汁，装盘。