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杂锦天妇罗
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
中式炒锅
用料清单
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藕100g
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鲜香菇4朵
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芹菜50g
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红薯50g
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茄子50g
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胡萝卜50g
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青甜椒40g
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红甜椒40g
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脆炸粉适量
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蛋清1个
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盐3g
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油适量
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /3 将所有原料洗净。香菇去蒂切块，青、红甜椒切成菱形片，芹菜切成斜段，藕、红薯、茄子、胡萝卜分别去皮切片备用。
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2 /3 在脆炸粉里加入蛋清、盐和适量水搅拌成面糊状。将准备好的食材放入面糊，使之薄薄地均匀地包裹在食材上。
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3 /3 炒锅中放油以中火烧热后，把裹好面糊的食材放入炸至金黄色，捞出放在炸架上沥油，片刻后再复炸一遍，捞起滤干油分即可。