裹烧茭白
裹烧茭白
工作室名称
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高级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1.4升煎锅
2升钢锅
焙碟
用料清单
  • 茭白
    300g
  • 虾仁
    100g
  • 方火腿
    30g
  • 1茶匙( 5g )
  • 料酒
    1茶匙( 5ml)
  • 生粉
    15g
  • 适量
  • 清汤
    250ml
  • 水淀粉
    适量
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 茭白洗净切成长3cm的条,方火腿切碎丁 ,虾仁洗净剁茸放入焙碟中,加料酒、生粉和2g盐搅拌使其上劲,放入方火腿丁搅匀,再将茭白条均匀地裹上虾茸泥。
  • 2 /2 1.4升煎锅用中火预热,放入锅中炸至变色,捞出沥油。2升钢锅中放入适量清汤、盐,放入炸好的茭白条,用中火烧沸,汤汁收浓后加水淀粉勾芡即可。
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  • 晚餐
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