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南瓜饼
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
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南瓜1个(250g左右)
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豆沙馅100g
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糯米粉200g
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澄粉(小麦淀粉)50g
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葡萄干20颗
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白砂糖100g
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 南瓜去籽洗净，切成小块放入碗中，再放入蒸滤锅。6升汤锅中加水，用中火烧开后把蒸滤锅放上去，加盖把南瓜蒸熟。 -
2 /4 南瓜晾凉后用勺子碾成泥状，加糯米粉、澄粉、白砂糖，和成面团。 -
3 /4 将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚，然后在饼胚表面用刀背刻上装饰纹，顶部加葡萄干点缀。在蒸滤锅的底部铺上一层湿的厨房用纱布，然后把饼胚放进去。( 提示： 将剂子制成薄饼，包入豆沙馅，用手轻轻搓成小圆球。) -
4 /4 6升汤锅中加适量水，用中火烧开后把蒸滤锅叠放上去，盖上正反两用锅盖，待看到蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火继续蒸约15分钟即可。