炝炒藕片
炝炒藕片
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
2升钢锅
用料清单
  • 藕[莲藕]
    一段
  • 干辣椒
    2颗
  • 花椒
    3g
  • 醋
    10ml
  • 白砂糖
    10g
  • 盐
    5g
  • 油
    30ml
烹饪步骤
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  • 1 /3 鲜藕洗净切薄片放入水中浸泡10分钟，可在水中加入少许白醋以使藕不变色。
  • 2 /3 2升钢锅放1/2清水，以中火烧开，放入藕片焯熟捞出，用冷水浸泡至凉。再调入盐、醋、白砂糖拌匀。
  • 3 /3 2升钢锅以中火预热下油， 放入干辣椒和花椒炸香后捞出花椒，与步骤2的藕片拌匀即可。
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