锅塌豆腐盒
锅塌豆腐盒
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
  • 北豆腐
    500g
  • 虾仁
    150g
  • 鸡蛋
    2个
  • 淀粉
    1茶匙(5g)
  • 5g
  • 5g
  • 1茶匙(5g)
  • 香油
    1茶匙(5ml)
  • 高汤或水
    100ml
  • 适量
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 将蛋清和蛋黄分开备用。虾仁剁成泥蓉状,加入盐和蛋清搅匀。将葱、姜切末。
  • 2 /4 北豆腐切成厚长方片,一半平放在盘子里,表面放虾蓉,然后将剩余豆腐盖在上面,成为两片夹有虾蓉的豆腐盒。
  • 3 /4 在豆腐盒表面裹上淀粉,均匀蘸上蛋黄液。煎炒锅以中火预热,加少许油,将豆腐盒放人锅中,转小火煎至两面呈金黄色。
  • 4 /4 最后加葱末、姜末、高汤或水、盐,加盖焖至收汁后淋上香油即可。
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