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龙井虾仁
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
35分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1.4升煎锅
用料清单
河虾
400g
龙井茶叶
10g
鸡蛋(取蛋清)
1只
黄酒
10ml
盐
3g
干淀粉
3g
油
30ml
烹饪步骤
点击查看大图
1
/4
河虾剥掉虾壳,挑除虾线,洗净并沥干水,用厨房纸吸干表面水分,放盐反复抓揉,直至虾体发白、析出胶质,再加入蛋清和淀粉抓匀,放入冰箱冷藏30分钟腌制入味。
2
/4
龙井茶叶冲泡约1~2分钟,滤出一半茶汁,余下的茶叶、茶汁待用。
3
/4
1.4升煎锅放30毫升油,小火烧热,下入虾仁迅速划散炒熟,并捞出控油。
4
/4
1.4升煎锅中留少量底油,倒入虾仁,将茶叶连汁一并倒入,淋入黄酒后以小火翻炒均匀后即可。
午餐
图文
炒锅
1.4升煎锅
文章
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1.4升煎锅
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半干湿
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虾
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