十全十美
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
15分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
  • 鸡蛋(煮熟)
    5枚
  • 五花肉
    200g
  • 青笋(去皮)
    1小段(约150g)
  • 北豆腐
    1块(约150g)
  • 干香菇(泡发)
    5朵
  • 胡萝卜
    1根(约150g)
  • 红辣椒(切成圆圈)
    3个
  • 香菜(取主叶茎)
    2根
  • 芝麻油[香油]
    1茶匙(5ml)
  • 白胡椒粉
    半茶匙(3g)
  • 半茶匙(3g)
  • 生抽
    1茶匙(5ml)
  • 水淀粉
    2茶匙(10ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 将煮熟的鸡蛋去壳后对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白留用。将五花肉、泡发的香菇、北豆腐和青笋分别切碎,调入盐、生抽、白胡椒粉和水淀粉拌匀,调成馅料,分别填入蛋白之中。
  • 2 /4 将胡萝卜切簿圆片,整齐地摆放在圆盘中。将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。在盘四周的填馅蛋白之间放上红辣椒圈点缀,然后将盘移至蒸滤锅中。
  • 3 /4 6升汤锅中放适量水,用中火烧开,放上蒸滤锅,盖上正反两用锅盖,出现蒸汽后旋转锅盖,转小火再蒸约10分钟后出锅。
  • 4 /4 上桌前在菜肴表面放上香菜点缀,淋上芝麻油即可。
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