0
玉带黑鱼卷
![]()
![]()
![]()
![]()
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
-
黑鱼片400g
-
香葱20g
-
香菇2g
-
冬笋20g
-
火腿20g
-
熟鸡脯肉20g
-
料酒1汤匙
-
姜粉1茶匙
-
胡椒粉半茶匙
-
香油少许
-
鸡蛋清适量
-
淀粉适量
-
盐半茶匙
烹饪步骤
点击查看大图
-
1 /3 黑鱼片洗净，加少许盐、姜粉、料酒腌制。香葱洗净，取葱叶切长段。香菇去蒂、洗净切丝，冬笋洗净切丝，火腿切丝，鸡脯肉撕成丝。 -
2 /3 黑鱼片拍入少许淀粉，将香菇、火腿、香葱段、冬笋、鸡丝码入，包裹成卷，用蛋清封口，最后用香葱叶系紧，依次置入碟中。 -
3 /3 6升汤锅中加1/2清水，架上蒸滤锅，置入鱼卷，盖上正反两用锅盖以中火加热。待出现蒸汽后转小火蒸4分钟盛出，撒入少许胡椒粉，淋入香油即可。