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奶汤鳜鱼
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
50分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
正反两用锅盖
用料清单
鳜鱼( 又称桂花鱼)
500g
香菇
2朵
冬笋
20g
火腿
20g
葱段
5g
姜丝
5g
蒜片
5g
盐
1茶匙( 5g )
黄酒
1汤匙( 15ml)
胡椒粉
半茶匙( 3g )
芝麻油
1茶匙( 5ml)
油
少许
烹饪步骤
点击查看大图
1
/2
鳜鱼处理干净后在清水中洗净,用1/2茶匙盐涂抹鱼身,腌制15分钟后,冲洗掉鱼身上的盐分,用厨房用纸吸干其表面水分备用。冬笋、火腿切片,姜切丝、ˋ蒜切片、葱切段,香菇用温水浸泡5分钟至软,在香菇顶部切十字花刀。6升汤锅用中火预热,倒入少许油,烧至五成熟时,放入腌制好的鳜鱼,煎至双面金黄色后放出备用。
2
/2
利用锅中余油,烧热后放入葱姜蒜爆香,随后倒入水、黄酒煮沸,在放入煎好的鳜鱼、冬笋、火腿、香菇,盖上锅盖开中火加热,待出现蒸汽后旋转锅盖,转小火继续煮20分钟。最后加入1/2茶匙盐、胡椒粉调味,淋入芝麻油即可。
午餐
晚餐
图文
6升汤锅
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