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生煎明虾
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎锅连盖
用料清单
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新鲜大明虾300g(约10只)
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香葱1根
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姜5g
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蒜头2瓣
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高汤45ml
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水淀粉20ml
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白糖3g
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料酒10ml
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番茄酱15ml
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油200ml ( 实耗约30ml）
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 将明虾剔除虾线，剪去须爪和尖刺后洗净沥干。香葱、姜和蒜头切末备用。 -
2 /4 煎炒锅倒入200毫升油，用中火烧至微微冒烟时，倒入明虾炸至表面变色后捞出沥油。 -
3 /4 煎炒锅内留少许底油，放入明虾，小火两面煎至虾头出油后，放入葱末、姜末、蒜末翻炒片刻。 -
4 /4 再加入番茄酱、白糖 、料酒和高汤煮开，用水淀粉薄芡，装盘即可。