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海蛎豆腐羹
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
15分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅连盖
用料清单
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鲜海蛎250g
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嫩豆腐(用手抓碎)500g
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鸡蛋1枚
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香菜2棵
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老姜1小块(约20g)
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大蒜5瓣
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干淀粉50g
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油1汤匙(15ml)
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盐1茶匙(5g)
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料酒2茶匙(10mI)
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白胡椒粉1茶匙(5g)
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芝麻油1茶匙(5ml)
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高汤(或水)1500ml
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 鲜海蛎充分洗净后，沥干水分，放入较深的大容器中，加入嫩豆腐。调入盐、干淀粉拌匀备用。另将香菜择洗干净后切碎。鸡蛋打散成鸡蛋液。大蒜切成蒜茸。老姜去皮切成薄片。 -
2 /4 3升钢锅用中火预热，倒油烧热后放入蒜茸和老姜片炒香。 -
3 /4 加入高汤(或水） ，烧开后倒入拌匀的鲜海蛎嫩豆腐，盖上锅盖，中火加热至出现蒸汽后旋转锅羞，转小火炖煮5分钟。 -
4 /4 最后倒入鸡蛋液搅匀成蛋花，调入料酒和白胡椒粉，撒上香菜碎，淋上芝麻油即可。