清蒸鱼
清蒸鱼
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初级
难度
3-4人
适合人数
15分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
  • 1条(500g)
  • 熟火腿片
    50g
  • 笋片
    25g
  • 水发香菇
    4朵
  • 料酒
    20ml
  • 1茶匙(5g)
  • 生抽
    半茶匙(3ml)
  • 葱段
    适量
  • 香葱丝
    适量
  • 姜片
    适量
  • 香葱
    适量
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 将鱼去鳞除内脏,收拾干净,用刀轻轻刮去鱼身上的黏液,再用清水洗净。香菇切片备用。
  • 2 /4 将鱼放在盘里,平衡斜切几刀,在里面夹入笋片、火腿片、香菇片、姜片、放上葱段,再加盐、生抽、料酒,然后把盘子放入蒸滤锅中。
  • 3 /4 6升汤锅中放适量清水,用中火烧开后,把装有鱼的蒸滤锅放上去,盖上正反两用锅盖,待冒出蒸汽后旋转锅盖,转小火继续蒸约10分钟即可出锅。
  • 4 /4 拣去葱段、姜片,最后点缀新鲜香葱丝和香葱即可。
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