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松仁鳕鱼羹
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
煎炒锅
多用途承架
钢杯
正反两用锅盖
用料清单
鳕鱼
1块(约500g)
甜玉米粒
4汤匙(约60g)
鸡蛋
2枚
松仁
2汤匙(约30g)
香葱(切碎)
少许
盐
1茶匙(5g)
料酒
4茶匙(20ml)
生抽
2汤匙(30ml)
白砂糖
2汤匙(30g)
水淀粉
1汤匙(15ml)
米醋
2茶匙(10ml)
高汤(或水)
2汤匙(约30ml)
烹饪步骤
点击查看大图
1
/4
将鳕鱼剥皮、去骨、切成1厘米见方的小粒,与甜玉米粒一起放入盐、10ml料酒、高汤(或水)和鸡蛋液充分拌匀。
2
/4
将拌匀的蛋液分别倒入钢杯中备用。
3
/4
煎炒锅中放适量水,开中火加热,待水开后放上多用途承架,再将钢杯装入多用途承架上,盖上正反两用锅盖,待出现蒸汽后旋转锅盖转小火,蒸约15分钟。
4
/4
1升钢锅中放入生抽、白砂糖、米醋和剩余的10ml料酒,用小火煮沸,然后边搅拌边调入水淀粉勾芡,再次煮沸后淋在蒸好的鳕鱼羹上,再撒上松仁和葱花即可。
午餐
正反两用锅盖
晚餐
图文
煎炒锅
1升钢锅
1升钢锅
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