松仁鳕鱼羹
松仁鳕鱼羹
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
煎炒锅
多用途承架
钢杯
正反两用锅盖
用料清单
  • 鳕鱼
    1块(约500g)
  • 甜玉米粒
    4汤匙(约60g)
  • 鸡蛋
    2枚
  • 松仁
    2汤匙(约30g)
  • 香葱(切碎)
    少许
  • 1茶匙(5g)
  • 料酒
    4茶匙(20ml)
  • 生抽
    2汤匙(30ml)
  • 白砂糖
    2汤匙(30g)
  • 水淀粉
    1汤匙(15ml)
  • 米醋
    2茶匙(10ml)
  • 高汤(或水)
    2汤匙(约30ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 将鳕鱼剥皮、去骨、切成1厘米见方的小粒,与甜玉米粒一起放入盐、10ml料酒、高汤(或水)和鸡蛋液充分拌匀。
  • 2 /4 将拌匀的蛋液分别倒入钢杯中备用。
  • 3 /4 煎炒锅中放适量水,开中火加热,待水开后放上多用途承架,再将钢杯装入多用途承架上,盖上正反两用锅盖,待出现蒸汽后旋转锅盖转小火,蒸约15分钟。
  • 4 /4 1升钢锅中放入生抽、白砂糖、米醋和剩余的10ml料酒,用小火煮沸,然后边搅拌边调入水淀粉勾芡,再次煮沸后淋在蒸好的鳕鱼羹上,再撒上松仁和葱花即可。
  • 午餐
  • 正反两用锅盖
  • 晚餐
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