0
松仁鳕鱼羹
![]()
![]()
![]()
![]()
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
煎炒锅
多用途承架
钢杯
正反两用锅盖
用料清单
-
鳕鱼1块(约500g)
-
甜玉米粒4汤匙(约60g)
-
鸡蛋2枚
-
松仁2汤匙(约30g)
-
香葱(切碎)少许
-
盐1茶匙(5g)
-
料酒4茶匙(20ml)
-
生抽2汤匙(30ml)
-
白砂糖2汤匙(30g)
-
水淀粉1汤匙(15ml)
-
米醋2茶匙(10ml)
-
高汤(或水)2汤匙(约30ml)
烹饪步骤
点击查看大图
-
1 /4 将鳕鱼剥皮、去骨、切成1厘米见方的小粒，与甜玉米粒一起放入盐、10ml料酒、高汤(或水)和鸡蛋液充分拌匀。 -
2 /4 将拌匀的蛋液分别倒入钢杯中备用。 -
3 /4 煎炒锅中放适量水，开中火加热，待水开后放上多用途承架，再将钢杯装入多用途承架上，盖上正反两用锅盖，待出现蒸汽后旋转锅盖转小火，蒸约15分钟。 -
4 /4 1升钢锅中放入生抽、白砂糖、米醋和剩余的10ml料酒，用小火煮沸，然后边搅拌边调入水淀粉勾芡，再次煮沸后淋在蒸好的鳕鱼羹上，再撒上松仁和葱花即可。