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包心鱼丸
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅
用料清单
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鱼肉250g
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虾仁400g
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猪肉100g
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鲜香菇50g
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生粉100g
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葱末10g
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姜末10g
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生抽2茶匙(10ml)
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老抽1汤匙(15ml)
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盐2g
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胡椒粉2g
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芝麻油1茶匙(5ml)
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香葱粒适量
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 将鱼肉用刀背剁成泥，加盐、生粉、清水约80ml顺一个方向搅拌成浆。香菇洗净去蒂切碎，虾仁挤干水分切碎，猪肉切碎，加葱末、姜末、生抽、老抽、胡椒粉在焙碟中搅拌均匀制成馅料，分成若干等量的圆团备用。 -
2 /2 把鱼丸浆摊在掌心上，中间放入肉馅圆团，然后握紧五指，将鱼丸从五指和食指中挤出小圆球制成鱼丸。3升钢锅中放适量水，放入鱼丸开中火加热，待出现蒸汽后旋转锅盖转小火，煮熟盛出后淋芝麻油、撒香葱粒即可。