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碧绿海皇蒸牛柳
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
多用途承架
焙碟
正反两用锅盖
用料清单
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豆腐皮1大张
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牛柳200g
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鲜贝200g
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大葱半根
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青椒半个
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红椒半个
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西兰花四分之一棵
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生抽2茶匙(10ml)
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水淀粉2茶匙(10ml)
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盐半茶匙(3g)
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 将牛柳切成极薄的肉片，调入生油、水淀粉和盐腌制10分钟；将青、红椒和大葱分别择洗干净，切成长约5厘米的细丝；西兰花洗净掰成小瓣；豆腐皮修去边缘，切成稍小于焙碟的菱形备用。 -
2 /4 将菱形豆腐皮铺放在焙碟中，上面逐片铺上牛柳肉片，再将鲜贝丁均匀地摆放在肉片中间部分。西兰花瓣摆放在焙碟中间，上面撒上青、红椒丝。 -
3 /4 6升汤锅中加入适量水，用中火烧开后架上多用途承架，再将焙碟放在多用途承架上，盖上正反两用锅盖。 -
4 /4 待出现蒸汽后旋转锅盖，转小火继续加热约20分钟。上桌前撒上大葱丝即可。