大煮干丝
大煮干丝
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初级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅
用料清单
  • 方干
    300克
  • 鸡脯丝
    50克
  • 火腿
    30克
  • 冬笋
    25克
  • 虾仁
    30克
  • 豌豆苗
    10克
  • 熟猪油
    15克
  • 5克
  • 鸡汤
    300毫升
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /3 将方干切成1mm的细丝,放入沸水中浸烫两次以去除豆腥味,捞出沥干;豌豆苗烫熟备用;冬笋和火腿切细丝。
  • 2 /3 3升钢锅以中火预热,下适量熟猪油化开,放入虾仁,转小火滑炒至呈乳白色后盛出。
  • 3 /3 3升钢锅中倒入鸡汤,加少量盐,先放入干丝,再置于鸡脯丝、火腿丝、冬笋丝于锅中一边,盖上锅盖,以中火加热至出现蒸汽转小火煮约10分钟后,将食材捞出装盘。与豌豆苗,虾仁一起拌均即可。
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