京酱肉丝
京酱肉丝
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
15分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
  • 猪里脊肉
    250克
  • 大葱葱白
    200克
  • 豆腐皮
    10张
  • 甜面酱
    15克
  • 鸡蛋(取蛋清)
    1只
  • 生抽
    15毫升
  • 料酒
    15毫升
  • 15毫升
  • 清水
    10毫升
  • 大葱末
    适量
  • 姜末
    适量
  • 水淀粉
    适量
烹饪步骤
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  • 1 /4 猪里脊肉洗净沥干后切成细丝,加入姜末、料酒、生抽、水淀粉和蛋清抓匀上浆后腌制10分钟。将葱白切成丝,排入盘中。
  • 2 /4 将甜面酱倒入小碗中,盖上保鲜膜后,用微波炉高火加热2分钟后取出。
  • 3 /4 煎炒锅以中火预热下油10毫升,放肉丝滑炒至变色后盛出待用。
  • 4 /4 煎炒锅以中火预热下油5毫升,下葱末爆香,再倒入甜面酱,加入适量清水,用小火一边搅拌一边炒香;然后倒入肉丝炒匀,盛出堆起在葱白丝上,吃时拌匀即可,用豆腐皮卷食风味更佳。
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