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辣味八宝
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
1升钢锅
用料清单
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白豆腐干(切小丁)100g
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花生仁100g
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干香菇(温水泡发后切小丁)4朵
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冬笋(切小丁)100g
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猪里脊肉(切小丁)200g
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鲜虾仁200g
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胡萝卜去皮(切小丁)1根
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鲜豌豆20g
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蒜茸1茶匙(5g)
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老姜末1茶匙(5g)
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甜面酱4汤匙(60g)
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郫县豆瓣酱2汤匙(30g)
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白砂糖1汤匙(15g)
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料酒1汤匙(15ml)
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油1汤匙(15ml)
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 煎炒锅用中火预热，放入10ml油至5成热，放入花生仁后转小火，不断搅动至花生仁均呈金黄色后盛出备用。 -
2 /4 锅中留底油，开中火加热，放入蒜茸、老姜末、郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味。 -
3 /4 随后放入料酒、猪里脊肉丁、冬笋丁、白豆腐干丁、 香菇丁和胡萝卜丁翻炒，调入白砂糖和少许水，盖上上锅盖加热约3分钟后，放入花生仁炒匀，装盘待用。 -
4 /4 1升钢锅用中火预热，放入剩余的5ml油，5成热时放入鲜虾仁和鲜豌豆，不断翻炒至熟，然后摆入盘中即可。