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牛肉青团
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
40分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
多用途承架
钢杯
正反两用锅具
用料清单
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牛肉馅200g
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大米100g
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糯米100g
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葱末5g
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姜末5g
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生抽1汤匙(15ml)
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盐1茶匙(5g)
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香油半茶匙(3ml)
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淀粉1汤匙(15g)
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油菜1棵
烹饪步骤
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1 /4 大米和糯米提前浸泡1个小时，油菜切丝备用。 -
2 /4 牛肉馅中加入葱末、姜末、生油、盐、香油、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀使牛肉上劲。（提示： 搅馅要顺着一个方向，切忌来回搅动，否则肉馅发散，口感不好） -
3 /4 将牛肉馅制成大小合适的肉馅团，裹上提前泡好的糯米和大米，然后将肉团装入钢杯中。 -
4 /4 煎炒锅内加适量水，以中火烧开后，将多用途承架架在煎炒锅上，摆上钢杯，并点缀油菜丝，盖上正反两用锅盖。待看到蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火继续蒸约25分钟即可。