牛肉青团
牛肉青团
工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
40分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
多用途承架
钢杯
正反两用锅具
用料清单
  • 牛肉馅
    200g
  • 大米
    100g
  • 糯米
    100g
  • 葱末
    5g
  • 姜末
    5g
  • 生抽
    1汤匙(15ml)
  • 1茶匙(5g)
  • 香油
    半茶匙(3ml)
  • 淀粉
    1汤匙(15g)
  • 油菜
    1棵
烹饪步骤
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  • 1 /4 大米和糯米提前浸泡1个小时,油菜切丝备用。
  • 2 /4 牛肉馅中加入葱末、姜末、生油、盐、香油、淀粉,顺着一个方向搅拌均匀使牛肉上劲。(提示: 搅馅要顺着一个方向,切忌来回搅动,否则肉馅发散,口感不好)
  • 3 /4 将牛肉馅制成大小合适的肉馅团,裹上提前泡好的糯米和大米,然后将肉团装入钢杯中。
  • 4 /4 煎炒锅内加适量水,以中火烧开后,将多用途承架架在煎炒锅上,摆上钢杯,并点缀油菜丝,盖上正反两用锅盖。待看到蒸汽冒出后旋转锅盖,转小火继续蒸约25分钟即可。
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