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沙茶牛肉
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
15分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
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牛里脊肉350克
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嫩芥蓝梗300克
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红椒1个
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姜3片
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葱花5克
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蒜2瓣
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水淀粉15毫升
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干淀粉3克
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沙茶酱45克
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料酒10毫升
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生抽15毫升
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绵白糖3克
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油20毫升
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水500毫升
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 嫩芥蓝梗洗净切块，红椒切细丝，姜、蒜切未，牛里脊肉横切成薄片，用干淀粉、料酒( 5毫升）、绵白糖、少许沙茶酱充分抓匀，腌制片刻。 -
2 /4 取煎炒锅加1/2水煮沸，加少许油和盐，放芥蓝稍焯10秒即捞出浸入凉水备用。 -
3 /4 煎炒锅用中火预热下油20毫升，下牛肉片迅速划散炒熟，捞起沥干。 -
4 /4 煎炒锅中留底油，中火烧热，下葱姜蒜末爆香，下牛肉片，调入生油、料酒、沙茶酱迅速翻炒均匀，然后然后下芥蓝拌炒匀，水淀粉勾芡出锅，撒红椒丝和葱花装饰。