什锦蒸蛋羹
什锦蒸蛋羹
工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
  • 鸡蛋
    3个
  • 香菇
    1个
  • 蟹腿肉
    50g
  • 虾仁
    50g
  • 香葱
    2根
  • 胡椒粉
    1茶匙(5g)
  • 生抽
    1茶匙(5ml)
  • 少许
  • 香油
    适量
  • 冷开水
    适量
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 鸡蛋加胡椒粉、生抽、盐等调味料及蛋液等量的冷开水,用筷子反复打散,除去浮在表层的泡。香菇洗净切丝备用,香葱洗净切葱花,蟹腿肉切粒。
  • 2 /4 把蛋液和香菇丝、蟹腿肉粒、虾仁混合并搅拌均匀。将混合好的鸡蛋液分别倒在4个小碗中,将小碗放在蒸滤锅内。
  • 3 /4 6升汤锅中加水,用中火烧开后把蒸滤锅叠放上去,盖上正反两用锅盖,待出现蒸汽后旋转锅盖,转小火继续蒸约7分钟后关火。
  • 4 /4 打开锅盖,撒上葱花,盖上盖焖半分钟,淋入少许香油及生抽即可。
  • 午餐
  • 正反两用锅盖
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