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什锦蒸蛋羹
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
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鸡蛋3个
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香菇1个
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蟹腿肉50g
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虾仁50g
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香葱2根
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胡椒粉1茶匙(5g)
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生抽1茶匙(5ml)
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盐少许
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香油适量
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冷开水适量
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 鸡蛋加胡椒粉、生抽、盐等调味料及蛋液等量的冷开水，用筷子反复打散，除去浮在表层的泡。香菇洗净切丝备用，香葱洗净切葱花，蟹腿肉切粒。 -
2 /4 把蛋液和香菇丝、蟹腿肉粒、虾仁混合并搅拌均匀。将混合好的鸡蛋液分别倒在4个小碗中，将小碗放在蒸滤锅内。 -
3 /4 6升汤锅中加水，用中火烧开后把蒸滤锅叠放上去，盖上正反两用锅盖，待出现蒸汽后旋转锅盖，转小火继续蒸约7分钟后关火。 -
4 /4 打开锅盖，撒上葱花，盖上盖焖半分钟，淋入少许香油及生抽即可。