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石榴鸡
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
40分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1.4升煎锅连盖
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
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鸡胸肉(切小丁)250g
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胡箩卜(切小丁)半根(约80g)
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黄瓜(切小丁)半根(约80g)
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茭白(切小丁)半根(约80g)
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鸡蛋(打散成蛋液)3枚
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香葱(或韭菜)(用开水烫软)2根
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老姜(切碎)1汤匙(15g)
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盐1茶匙(5g)
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油1汤匙(15ml)
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料酒1汤匙(15ml)
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 将1.4升煎锅用中火预热，倒入5ml油，改小火，倒入蛋液，使蛋液把锅底铺满，煎成蛋饼取出备用，再把剩余蛋液依次煎成蛋饼备用。 -
2 /4 往锅中倒入剩余的10ml油，开中火，放入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、茭白丁和姜末翻炒，调入料酒和盐炒勺。 -
3 /4 然后将这些食材倒在摊好的蛋饼上，包成大石榴形状，用烫软的香葱(或韭菜)系好，装盘放到蒸滤锅中。 -
4 /4 6升汤锅中加适量水，用中火烧开后放上蒸滤锅，盖上正反两用锅盖，加热至出现蒸汽后旋转锅盖，转小火继续蒸约20分钟即可。