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水晶皮冻
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
3小时
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅
用料清单
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猪皮300g
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桂皮1块
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八角2个
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花椒5g
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盐1茶匙(5g)
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生抽2茶匙(10ml)
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陈醋1汤匙(15ml)
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麻油少许
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蒜泥5g
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料酒少许
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 猪皮将毛处理干净，洗净切小块，放入3升钢锅的冷水中用中火加热，水沸腾后捞起，用冷水冲干净。3升钢锅中重新放入冲干净的猪皮及适量的水，加入桂皮、八角、花椒，开中火加热，继续熬煮约30分钟。 -
2 /2 熄火后捞出桂皮、八角、花椒，煮过的肉皮和汤装入盒子中，冷却后放入冰箱，待定型后切片，搭配蘸料食用即可。