糖醋排骨
糖醋排骨
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
中式炒锅
用料清单
  • 猪小排
    500g
  • 葱末
    10g
  • 姜末
    10g
  • 芝麻
    适量
  • 米醋
    30ml
  • 老抽
    15ml
  • 料酒
    15ml
  • 5g
  • 白糖
    5g
  • 适量
烹饪步骤
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  • 1 /3 猪小排洗净剁小段。炒锅放适量水,以中火预热,加入小排、盐、料酒加盖烧开,待出现蒸汽后转小火焖煮15分钟至小排8~9成熟。
  • 2 /3 小排沥干水份,炒锅下1/3油 ,放入小排炸至表面金黄捞出备用。取小碗调入老抽、糖、醋、少许盐及适量清水拌匀。
  • 3 /3 炒锅内留少许油爆香葱姜,放入炸好的小排翻炒,倒入味汁中火炒至汤汁变稠,撒上芝麻即可。
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