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油爆双脆
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工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
猪肚
200g
猪腰
250g
葱花
2茶匙(10g)
蒜茸
1汤匙(15g)
老抽
2茶匙(10ml)
盐
半茶匙(3g)
白砂糖
1茶匙(5g)
香醋
1汤匙(15ml)
水淀粉
1汤匙(15ml)
花椒
1茶匙(5g)
干辣椒
1茶匙(5g)
油
适量
烹饪步骤
点击查看大图
1
/2
将老抽、白砂糖、盐、醋、水淀粉搅拌均匀成卤汁备用。猪肚洗净切片,猪腰洗净后从中间片开,去除内侧筋膜后切成腰花,将猪肚、猪腰分别在沸水中氽烫一下,迅速捞出沥水备用。煎炒锅用中火预热,加入适量油,六成热时放入花椒、干辣椒、葱花煸炒出香味。
2
/2
随后放入猪肚、猪腰快速翻炒片刻。最后淋入卤汁,待汁收稠,加入蒜茸拌匀即可。
午餐
晚餐
煎炒锅
图文
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