玉环五色图
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
用料清单
  • 冬瓜
    1块(300g)
  • 西兰花(掰小瓣)
    三分之一棵(约150g)
  • 胡萝卜(切菱形片)
    10g
  • 西红柿(切大块)
    20g
  • 猪里脊肉(切片)
    20g
  • 虾仁
    20g
  • 老姜(切末)
    1茶匙(5g)
  • 樱桃
    5个
  • 水淀粉
    2汤匙(30ml)
  • 1茶匙(5g)
  • 橄榄油
    1汤匙(15ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 把冬瓜整块洗净,削去外皮,去除籽瓤后平均分成若干等份,用锋利的尖刀将其修成内壁直径约为2厘米的环状,放到大小合适的圆盘中。
  • 2 /4 中火预热1升钢锅,加入橄榄油,放入老姜末、虾仁和猪里脊肉片,翻炒1~2分钟,再放西兰花瓣、胡萝卜片和西红柿块,调入盐炒匀,然后装入冬瓜圆环中,将圆盘放进蒸滤锅中。
  • 3 /4 在6升汤锅中加适量水,用中火烧开后放上蒸滤锅,盖上正反两用锅盖,加热至出现蒸汽后旋转锅盖,转小火继续蒸约10分钟即可。
  • 4 /4 将水淀粉在1升钢锅中用中火煮沸成薄芡,淋在蒸好的菜肴上,表面点缀樱桃即可。
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