凉瓜酿三鲜丸子
凉瓜酿三鲜丸子
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
多用途承架
钢杯
正反两用锅盖
1.4升煎锅
用料清单
  • 凉瓜
    600g
  • 猪肉馅
    50g
  • 鲜虾
    150g
  • 红椒(切丁)
    半个
  • 黄椒(切丁)
    半个
  • 绿椒(切丁)
    半个
  • 干香菇(泡发)
    2朵
  • 木耳(泡发)
    2朵
  • 香葱(切碎)
    2茶匙(10g)
  • 老姜(切末)
    1茶匙(5g)
  • 1茶匙(5g)
  • 生抽
    2茶匙(10ml)
  • 老抽
    1茶匙(5ml)
  • 芝麻油
    1茶匙(5ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 凉瓜洗净,切成3厘米长的圆柱段,逐个去瓤。泡发的香菇和木耳择洗干净,切成碎末。鲜虾洗净,去壳,剔虾线,剁成茸。猪肉馅中加入虾肉茸、红黄绿椒丁、姜末、香菇末和木耳末,调入盐、生抽、老抽和芝麻油,沿同一方向打匀,在调入水搅拌,最后加入葱碎拌匀制成虾馅。
  • 2 /2 把鲜虾馅逐个用小勺填入凉瓜小柱内,做成6个凉瓜盅,分别放在钢杯里。把多用途承架放在蒸滤锅上,再将钢杯放上多用途承架,盖上正反两用锅盖蒸20分钟左右即可。(具体层叠方式见鱼头汤制作)
  • 午餐
  • 正反两用锅盖
  • 晚餐
  • 图文
  • 1.4升煎锅
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