葱烧海参
葱烧海参
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
多用途承架
焙碟
正反两用锅
2升钢锅
用料清单
  • 水发海参
    500g
  • 大葱
    100g
  • 料酒
    1汤匙(15ml)
  • 水淀粉
    1汤匙(15ml)
  • 海鲜酱油
    2茶匙(10ml)
  • 半茶匙(3g)
  • 白胡椒粉
    2g
  • 适量
  • 老抽
    少许
烹饪步骤
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  • 1 /2 2升钢锅中加水用中火烧开,将海参洗净放到锅中汆烫一下,取出晾凉切成小段,然后用厨房纸巾把2升钢锅擦干水备用。2升钢锅用中火预热后倒入适量油,待油七成熟时放入葱段爆香,将海参放入锅中翻炒至七成熟。
  • 2 /2 将海参转移到焙碟中,然后调入海鲜酱、油、盐、料酒拌匀,然后将焙碟移至多用途承架上继续烹饪。将水淀粉和白胡椒粉、老抽在2升钢锅中烹制芡汁,待烹饪完成后淋在海参上即可。
  • 午餐
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