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清蒸绣球狮子头
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
蒸滤锅
用料清单
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虾仁100g
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肥瘦肉馅200g
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荸荠（鲜）[马蹄，地栗]50g
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姜[黄姜]（末）3g
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葱末3g
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油菜3棵
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红椒碎少许
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盐1茶匙(5g)
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料酒1茶匙(5ml)
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生抽1茶匙(5ml)
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水淀粉3汤匙(45ml)
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蚝油适量
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 将油菜洗净去蒂备用。将荸荠洗净去皮与虾仁一起剁碎，与肥瘦肉馅一起搅拌均匀，加入葱末、姜末充分搅拌，然后加入盐、料酒、生抽1汤匙水淀粉搅拌均匀，静置10分钟。 -
2 /2 将搅拌好的猪肉馅，揉成几个等大的肉圆，整齐摆放在盘中。四周摆上油菜，然后将盘子放在蒸滤锅中，将蒸滤锅架上6升汤锅开始层叠煮食。将剩余的水淀粉、蚝油、红椒碎放入1升钢锅中烹制成芡汁，待烹饪完成后淋在狮子头上即可。