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鲜肉粽子
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
正反两用锅盖
用料清单
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猪腿肉600g
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糯米1000g
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粽叶约100g
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棉绳适量
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老抽50ml
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绵白糖30g
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盐25g
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白酒15ml
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水4000ml
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /3 6升汤锅加1/3清水烧开，放入粽叶煮约5分钟，使其回软，捞出洗净沥干。糯米预先浸泡半小时，洗净沥干，加糖20g、盐10g、老抽50ml拌匀。 -
2 /3 猪腿肉去皮，切成小方块，加适量糖、盐及白酒，反复搓揉，至盐、糖融化吸收后，静置腌制1小时。 -
3 /3 将粽子包制好，放入6升汤锅，加2/3清水，以没过粽子表面为准，盖上正反两用锅盖，用中火加热至出现蒸汽后，转小火煮90分钟即可。