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鲜辣鸡汁烩杂菌
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
2升钢锅
用料清单
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鲜鸡四分之一只
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辣椒干10g
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杂菌（含鲜冬菇、平菇、金针菇、茶树菇）500g
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蒜头3小颗
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生葱2棵
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生抽5ml
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白砂糖5g
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盐5g
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料酒5ml
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辣椒油10ml
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 将鸡清洗后沥干水分切块，用盐腌制15分钟；蒜头剁茸；生葱切粒；杂菌去蒂洗净；2升钢锅加入适量水用中火煮沸，放入杂菌焯一下捞出沥干水分，加入腌料腌制备用。 -
2 /2 2升钢锅用中火预热，下油爆香蒜茸和辣椒干，把鸡块放入稍煎煮后旋转锅盖转小火煮约5分钟，再放入杂菌焖煮8分钟，再移至正反两用锅盖之上层叠煮食，最后加入葱粒即可。