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香菇鸡
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
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鸡半只（750g）
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干香菇50g
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油30ml
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豆瓣25g
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姜块20g
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香葱10g
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冰糖15g
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花椒1茶匙(5g)
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料酒2茶匙(10ml)
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生抽2茶匙(10ml)
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盐1茶匙(5g）
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八角2个
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 香菇用水泡发，挤干水分后切片用。鸡肉斩块，香葱切葱花。取6升汤锅用中火预热，放油烧热，然后将鸡块放入锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，翻炒至水分渐干。 -
2 /2 加入适量水、香菇片、少许盐、生抽、冰糖和八角，开中火加热，待看到蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火继续加热。所有菜一起做好后，最后加入葱花即可。