竹荪莲藕鸡
竹荪莲藕鸡
工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
  • 整根干竹荪(提前一夜泡发)
    10根
  • 鸡胸肉
    1块(约200g)
  • 鲜海参
    150g
  • 干银耳(泡发)
    50g
  • 干鱼肚(泡发)
    150g
  • 枸杞(洗净)
    20粒
  • 莲藕
    1段(约100g)
  • 清鸡汤(或水)
    2000ml
  • 香葱叶(烫软)
    30根
  • 2茶匙(10g)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 泡发的干竹荪、干鱼肚和干银耳清洗干净。莲藕去皮切小粒。鸡胸肉剁成茸,加入莲藕粒放入裱花袋中。用裱花袋配较大口径的挤嘴,将馅料挤至处理好的竹荪,逐个系成莲藕状。鲜海参斜切成片。泡发的银耳撕成小块。泡发的鱼肚斜切成片。
  • 2 /2 将所有准备好的原料放入6升汤锅中,加入清鸡汤(或水),用中火煮沸,待出现蒸汽后旋转锅盖转小火继续烹饪至熟即可。出锅前加盐调味。
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