一锅三味
一锅三味
工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
蒸滤锅
用料清单
  • 猪五花肉
    300g
  • 黄鱼(大黄花鱼)
    1条(约200g)
  • 豆豉碎
    20g
  • 红辣椒碎
    15g
  • 鸡腿菇
    100g
  • 草菇
    100g
  • 辣椒(青,尖)、红、黄椒丝
    共30g
  • 辣椒酱
    1汤匙(15ml)
  • 料酒
    1茶匙(5ml)
  • 1汤匙(15ml)
  • 芝麻油[香油]
    1茶匙(5ml)
  • 生粉
    1汤匙(15g)
  • 大蒜(白皮,鲜)[蒜头](蓉)
    25g
  • 生抽
    2汤匙(30ml)
  • 黑胡椒粉
    半茶匙(约3g)
  • 半茶匙(约3g)
  • 2茶匙(10ml)
烹饪步骤
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  • 1 /2 猪五花肉洗净,切成约30cm见方的小块、用豆豉碎、红辣椒碎、辣椒酱、料酒、醋、芝麻油、15g蒜蓉腌制15分钟,放入一张锡纸中,用生粉略腌后用锡纸包裹好;小黄鱼洗净,去头去尾切成两片放入另一张锡纸中,用1g盐、生抽略腌后,用锡纸包裹好;鸡腿菇、草菇洗净切片,放入第三张锡纸中,撒上黑胡椒粉、盐及蒜蓉,再加入少许油拌匀,撒上青、红、黄椒丝,用锡纸包裹好。
  • 2 /2 将用锡纸包裹好的三种菜式一起放入蒸滤锅内,架上多用途承架,移至6升汤锅上一起烹饪即可。注意:摆放锡纸包时需预留少许蒸滤孔,避免蒸汽无法传至组合上方。
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