0
一锅三味
![]()
![]()
![]()
![]()
工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
蒸滤锅
用料清单
-
猪五花肉300g
-
黄鱼(大黄花鱼)1条(约200g)
-
豆豉碎20g
-
红辣椒碎15g
-
鸡腿菇100g
-
草菇100g
-
辣椒(青，尖)、红、黄椒丝共30g
-
辣椒酱1汤匙(15ml)
-
料酒1茶匙(5ml)
-
醋1汤匙(15ml)
-
芝麻油[香油]1茶匙(5ml)
-
生粉1汤匙(15g)
-
大蒜（白皮，鲜）[蒜头]（蓉）25g
-
生抽2汤匙(30ml)
-
黑胡椒粉半茶匙(约3g)
-
盐半茶匙(约3g)
-
油2茶匙(10ml)
烹饪步骤
点击查看大图
-
1 /2 猪五花肉洗净，切成约30cm见方的小块、用豆豉碎、红辣椒碎、辣椒酱、料酒、醋、芝麻油、15g蒜蓉腌制15分钟，放入一张锡纸中，用生粉略腌后用锡纸包裹好；小黄鱼洗净，去头去尾切成两片放入另一张锡纸中，用1g盐、生抽略腌后，用锡纸包裹好；鸡腿菇、草菇洗净切片，放入第三张锡纸中，撒上黑胡椒粉、盐及蒜蓉，再加入少许油拌匀，撒上青、红、黄椒丝，用锡纸包裹好。 -
2 /2 将用锡纸包裹好的三种菜式一起放入蒸滤锅内，架上多用途承架，移至6升汤锅上一起烹饪即可。注意：摆放锡纸包时需预留少许蒸滤孔，避免蒸汽无法传至组合上方。