酱骨架
酱骨架
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
  • 猪脊骨
    500g
  • 姜片
    5片
  • 葱(切断)
    20g
  • 八角
    3个
  • 花椒
    10g
  • 桂皮
    1块
  • 香叶
    3片
  • 绍酒
    1汤匙(15ml)
  • 老抽
    1汤匙(15ml)
  • 生抽
    1汤匙(15ml)
  • 2茶匙(10g)
  • 半茶匙(3g)
  • 黄酱[大酱]
    2汤匙(30g)
  • 香葱碎
    20g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 将猪脊骨略洗,放在清水中浸泡以去除血水,再将猪脊骨冲洗干净后置于6升汤锅中,加水没过猪脊骨,加入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、绍酒、老抽、生抽以及糖、黄豆酱,开中火煮沸。
  • 2 /2 待汤汁再次沸腾后去除血沫,加盐适量,加盖转小火焖煮约1小时,最后撒入香葱碎即可。
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