锡纸烧汁鲈鱼
锡纸烧汁鲈鱼
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
蒸滤锅
用料清单
  • 新鲜鲈鱼
    一条(500g左右)
  • 日式烧汁
    80g
  • 番茄沙司
    20g
  • 金华火腿
    10g
  • 洋葱(紫皮,脱水)
    30g
  • 木耳(干)[黑木耳,云耳]
    20g
  • 香菇
    20g
  • 葱丝
    少许
  • 姜[黄姜](末)
    少许
  • 大蒜(白皮,鲜)[蒜头](片)
    少许
  • 2g
  • 柠檬汁
    20ml
  • 料酒
    半茶匙(3ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 鲈鱼剖开洗净,用刀在鱼身上划几刀。将盐、柠檬汁、料酒调匀,均匀抹在鱼身上腌制20分钟。日式烧汁、番茄沙司调匀,抹在鱼身上。将处理好的鲈鱼放在锡纸上,葱丝、姜末、蒜片、火腿丝、洋葱丝、黑木耳丝和香菇丝撒在鱼身周围。
  • 2 /2 将锡纸包好,为防汁液漏出,封口应向上,放入蒸滤锅中。待酱骨架烹饪约30分钟,将蒸滤锅移至6升汤锅上,再盖上正反两用锅盖烹饪至熟即可。
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