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锡纸烧汁鲈鱼
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
蒸滤锅
用料清单
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新鲜鲈鱼一条(500g左右)
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日式烧汁80g
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番茄沙司20g
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金华火腿10g
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洋葱(紫皮，脱水)30g
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木耳(干)[黑木耳，云耳]20g
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香菇20g
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葱丝少许
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姜[黄姜]（末）少许
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大蒜（白皮，鲜）[蒜头]（片）少许
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盐2g
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柠檬汁20ml
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料酒半茶匙(3ml)
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 鲈鱼剖开洗净，用刀在鱼身上划几刀。将盐、柠檬汁、料酒调匀，均匀抹在鱼身上腌制20分钟。日式烧汁、番茄沙司调匀，抹在鱼身上。将处理好的鲈鱼放在锡纸上，葱丝、姜末、蒜片、火腿丝、洋葱丝、黑木耳丝和香菇丝撒在鱼身周围。 -
2 /2 将锡纸包好，为防汁液漏出，封口应向上，放入蒸滤锅中。待酱骨架烹饪约30分钟，将蒸滤锅移至6升汤锅上，再盖上正反两用锅盖烹饪至熟即可。