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海鲜酸辣汤
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
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鱿鱼(鲜，中国枪乌贼）[枪乌贼]150g
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草菇5朵
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樱桃番茄[小西红柿]5个
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香菜2棵
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柠檬2个
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小柠檬叶3片
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姜[黄姜]2块
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辣椒粉1茶匙(5g)
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鱼奇油[鱼露，虾油]3汤匙(45ml)
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洋葱(紫皮，脱水)四分之一个
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盐1茶匙(5g)
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糖1茶匙(5g)
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水或高汤750ml
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 鱿鱼处理干净，切片并在上面切十字花刀备用。姜稍微拍扁，洋葱切大块，草菇洗净切小块，小番茄对切两半备用。 -
2 /2 6升汤锅中加入适量水或高汤用中火加热，待出现蒸汽后打开锅盖，将姜、小番茄、洋葱、辣椒粉、小柠檬叶、草菇、鱿鱼、鱼露、盐、糖放入锅内，盖上正反两用锅盖，待看到蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火。汤做好后，去柠檬叶，挤入柠檬汁，撒上香菜叶即可。