海鲜酸辣汤
海鲜酸辣汤
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
  • 鱿鱼(鲜,中国枪乌贼)[枪乌贼]
    150g
  • 草菇
    5朵
  • 樱桃番茄[小西红柿]
    5个
  • 香菜
    2棵
  • 柠檬
    2个
  • 小柠檬叶
    3片
  • 姜[黄姜]
    2块
  • 辣椒粉
    1茶匙(5g)
  • 鱼奇油[鱼露,虾油]
    3汤匙(45ml)
  • 洋葱(紫皮,脱水)
    四分之一个
  • 1茶匙(5g)
  • 1茶匙(5g)
  • 水或高汤
    750ml
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 鱿鱼处理干净,切片并在上面切十字花刀备用。姜稍微拍扁,洋葱切大块,草菇洗净切小块,小番茄对切两半备用。
  • 2 /2 6升汤锅中加入适量水或高汤用中火加热,待出现蒸汽后打开锅盖,将姜、小番茄、洋葱、辣椒粉、小柠檬叶、草菇、鱿鱼、鱼露、盐、糖放入锅内,盖上正反两用锅盖,待看到蒸汽冒出后旋转锅盖,转小火。汤做好后,去柠檬叶,挤入柠檬汁,撒上香菜叶即可。
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