大枣、花生焖猪蹄
大枣、花生焖猪蹄
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
1-2人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
  • 猪蹄
    250g
  • 花生仁(生)
    25g
  • 大枣
    25g
  • 姜[黄姜]
    1茶匙(5g)
  • 大蒜(白皮,鲜)[蒜头]
    1茶匙(5g)
  • 薄荷(鲜)US
    6片
  • 1汤匙(15ml)
  • 1茶匙(5g)
  • 料酒
    1茶匙(5ml)
  • 生抽
    1茶匙(5ml)
  • 老抽
    1茶匙(5ml)
  • 香醋
    1茶匙(5ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 将猪蹄洗净切成块状,用料酒、老抽、生抽腌制10分钟使猪蹄上色。6升汤锅用中火预热,放油至5成熟,炒香老姜丝和蒜茸,倒入腌好的猪蹄翻炒均匀,加适量清水至快没过猪蹄,然后放入花生、大枣,架上多用途承架,盖上正反两用锅盖。
  • 2 /2 至出现蒸汽后旋转锅盖转中小火焖30分钟(中间开盖翻搅二至三次使猪蹄烧煮得更均匀同时也防止粘底)。层叠煮食结束后,放盐和香醋调味,然后转中火,待汤汁完全裹到猪蹄上即可出锅装盘,再点缀薄荷叶即可。
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