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酱焖牛肉
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
1-2人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
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牛腩350g
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胡萝卜100g
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土豆100g
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葱10g
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姜10g
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花椒5g
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八角2枚
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料酒1汤匙(15ml)
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白糖1茶匙
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甜面酱2汤匙(30ml)
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老抽1茶匙
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盐半茶匙
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油200ml(实耗40ml)
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高汤或水半杯(125ml)
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /2 将牛腩洗净切成块，胡萝卜、土豆洗净切成滚刀块，葱洗净切段，姜切片。煎炒锅以中火预热，倒入油，油六成熟时倒入牛腩块，炸至变色后倒入胡萝卜块、土豆块，略炸一下后捞出沥干油分。 -
2 /2 煎炒锅内留少许油，以中火加热，油温五成熟时加入花椒、八角、葱段、姜片、甜面酱、料酒、白糖、盐、老抽、高汤或水、牛腩块、土豆块、萝卜块，即可准备层叠煮食。