酱焖牛肉
酱焖牛肉
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
1-2人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
  • 牛腩
    350g
  • 胡萝卜
    100g
  • 土豆
    100g
  • 10g
  • 10g
  • 花椒
    5g
  • 八角
    2枚
  • 料酒
    1汤匙(15ml)
  • 白糖
    1茶匙
  • 甜面酱
    2汤匙(30ml)
  • 老抽
    1茶匙
  • 半茶匙
  • 200ml(实耗40ml)
  • 高汤或水
    半杯(125ml)
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /2 将牛腩洗净切成块,胡萝卜、土豆洗净切成滚刀块,葱洗净切段,姜切片。煎炒锅以中火预热,倒入油,油六成熟时倒入牛腩块,炸至变色后倒入胡萝卜块、土豆块,略炸一下后捞出沥干油分。
  • 2 /2 煎炒锅内留少许油,以中火加热,油温五成熟时加入花椒、八角、葱段、姜片、甜面酱、料酒、白糖、盐、老抽、高汤或水、牛腩块、土豆块、萝卜块,即可准备层叠煮食。
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