布朗尼蛋糕

工作室名称

工作室欢迎语

中级

难度

5-8人

适合人数

烹饪时长

使用锅具

了解它的特性

煎炒锅

钢杯6个

焙碟

用料清单

烹饪步骤

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1 /5 将黑巧克力和黄油放在焙碟中，隔水融化；直到巧克力完全溶化后，加入榛子酱，搅拌均匀，冷却备用。
2 /5 鸡蛋和蛋黄，和糖一起打发至颜色变浅，变得粘稠，出现明显纹路即可。
3 /5 将冷却的榛子巧克力酱分3次拌入打发好的蛋液中，拌匀。将过筛好的面粉和可可粉分3次加入，每次搅拌时注意不要太用力，看不见明显的粉即可，最后加入海盐。
4 /5 钢杯中放入蛋糕纸托，将拌好的面糊用裱花袋装好，挤入钢杯中，八分满；放在大煎炒锅内，同时锅内加入150g水，加盖，中火烘烤至产生蒸汽锁后，转小火烘烤30分钟，室温冷却后脱模。
5 /5 淡奶油和白砂糖打发至出现明显纹路，装入裱花袋中。等蛋糕冷却后，在蛋糕顶部裱上淡奶油，用草莓装饰即可。注：使用隔水蒸烤，布朗尼蛋糕口感偏湿软