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剁椒开屏鱼
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
多用途承架
焙碟
用料清单
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鳊鱼500g
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料酒15ml
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盐2g
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葱段15g
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姜丝15g
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剁椒50g
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生抽10ml
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油20ml
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /3 鳊鱼切去鱼头和鱼尾，从鱼背部下刀切成切成的0.8厘米等分鱼片，但要保持肚子部分不要切断。切好的鱼片摊开，码放在焙碟中，淋上料酒和盐，撒上葱段、姜丝、剁椒腌制15分钟。
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2 /3 将焙碟放入多用途承架上，蒸10分钟即可。 -
3 /3 在1升钢锅中放入油，将油烧热。蒸好的鱼上淋上生抽，撒上葱花，最后浇上热油即可。