红焖猪手
红焖猪手
工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅连盖
用料清单
  • 猪手
    1100g
  • 纯净水
    1000ml
  • 15ml
  • 15g
  • 姜[黄姜]
    20g
  • 生抽
    40g
  • 老抽
    10ml
  • 腐乳(白)[酱豆腐]
    40g
  • 八角[大料,大茴香]
    3个
  • 桂皮
    1块
  • 料酒
    45ml
  • 啤酒
    150ml
  • 冰糖
    60g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /3 猪手去毛洗净。3升钢锅中,加入纯净水。煮沸后,放入猪手,小火炖煮30分钟。随后冲洗干净。
  • 2 /3 钢锅洗净后中火锅热,倒入油,随后将葱姜加入爆香,放入猪手,煎至表面金黄色。
  • 3 /3 锅中加入生抽、老抽、南乳汁、八角、桂皮、料酒、冰糖、啤酒中火烹煮至产生蒸汽锁后转小火焖煮50分钟。焖煮期间需要不时翻炒,确保上色均匀。
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