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五福烧麦
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
5-8人
适合人数
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
蒸滤锅
用料清单
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低筋粉150g
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澄粉10g
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糯米粉10g
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温水90-100g
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肉糜250g
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盐2.5g
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糖5g
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生抽2.5g
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葱姜汁40g
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白胡椒粉1g
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麻油2.5g
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水发香菇（切碎）1个
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红椒（切碎）20g
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青豆5g
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白煮蛋（蛋白蛋黄分别切碎）1个
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胡萝卜（切片）1根
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /5 将夹心肉糜与调味料拌匀，用葱姜汁打上劲后成夹心猪肉馅，冷藏过夜或半天方可使用。
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2 /5 将低筋粉、澄粉、糯米粉倒入较大的容器混合，倒入温水调和成团。面团放在桌面上，揉至光滑。盖上保鲜膜，静置3分钟后，在搓揉一次，最后再静置3分钟。
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3 /5 将静置的面团揉成长条，长度是普通擀面杖的一根半。然后分成20份小面团。用擀面杖擀成直径为8cm的圆形面皮。 -
4 /5 将馅心放置于圆形皮胚的中心位置后，用虎口慢慢收拢成型，表面分别用香菇碎、红椒碎、青豆粒和蛋白蛋黄碎装饰。烧卖底下垫上胡萝卜片。 -
5 /5 将烧卖放入蒸滤锅内，蒸6分钟即可。